מסטיק קסנתן: מה שאתה צריך לדעת על מרכיב זה ברוב המזונות הארוזים

—— לתוספי מזון יש מוניטין רע - אבל חלקם, כמו מסטיק קסנתן, טובים יותר מאחרים.

 כשמדובר בקריאת תווית תזונה, ככל שרשימת המרכיבים קצרה יותר, כך היא טובה יותר. פחות מרכיבים על תווית מזון פירושם בדרך כלל שיש פחות מקום לתוספים מוזרים, כימיקלים או דברים אחרים שבעיניי פשוט לא שייכים למזון אמיתי. סימן נוסף לכך שהאוכל שאתם אוכלים מעובד במיוחד (ולא כל כך מצוין לבריאותכם) הוא רשימת מרכיבים עם מרכיבים מוזרים או קשים לביטוי.

מרכיב אחד שנמצא די הרבה בכל דבר (במיוחד מוצרים ללא גלוטן) בימינו הוא מסטיק קסנטן. זהו תוסף מזון נפוץ המשמש במוצרים רבים ממאפים ועד רוטב לסלט. "זה משמש לעתים קרובות באפייה נטולת גלוטן וטבעונות, מכיוון שהוא פועל לאמולסציה ולקשירת חומרים, כמו גם להוסיף נפח למוצר מוגמר", אומרת איימי גורין, תזונאית דיאטנית רשומה באזור ניו יורק.

אבל כמה שזה נשמע מוזר כמו מסטיק קסנטן, מה זה אומר לבריאות שלך והאם זה בסדר לאכול אותו כל יום? בהמשך, דיאטנית רשומה מסבירה מה זה, היכן הוא נמצא והאם כדאי להימנע מאכילה או לא. 

מהו בדיוק מסטיק קסנטן?

מסטיק קסנטן משמש כקלסר, מייצב ומתחלב במוצרי מזון. זה לא נמצא בטבע ויש לייצר אותו. על פי ה- USDA, היא מיוצרת על ידי לקיחת סוג של פחמימות, כגון גלוקוז או סוכרוז, ותסיסה עם חיידקים.

באופן ספציפי, מסטיק קסנטן הוא רב סוכר וסיבים מסיסים. פירוש הדבר שגופך לא יכול לעכל את זה, וזה לא רע, אך יכול להיות בעיה עבור אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. 

האם זה בטוח?

מסטיק קסנתן בטוח יחסית ויכול להיות שיש לו יתרונות בריאותיים מסוימים. תופעת לוואי אפשרית אחת של צריכת מסטיק קסנטן היא שהיא יכולה להשפיע על משלשל. אם יש לך סוג כלשהו של בעיות עיכול, זה יכול להחמיר את המצב או להחמיר את הקיבה הרגישה כבר. גם אם אינך מודאג מסימפטומים אלו, זכור כמה גומי קסנתן אתה צורך וכמה סיבים יש בתזונה שלך - אינך רוצה יותר מדי דבר טוב.

"אם אתם צורכים כמויות עודפות של סיבים - או אפילו יותר ממה שרגילים לצרוך - אתם עלולים להיתקל בתופעות לוואי כמו גזים ושלשולים. נטילת סיבים רבים מדי עלולה גם לגרום לך לספוג חומרים מזינים ", אומר גורין.

חוקרים גילו כי למסטיק קסנטן עשויות להיות השפעות חיוביות שונות על הבריאות, כגון סיוע בייצוב רמת הסוכר בדם ועזרה לאנשים הסובלים מהפרעת בליעה. כמו כן, הוכח כי הוא מאט את צמיחת הגידול בעכברים עם סרטן העור.

האם להימנע ממסטיק קסנטן?

לבסוף, אין הרבה מחקרים בבני אדם על מסטיק קסנתן כדי לתת מסקנה מוחלטת לגבי צריכת הטווח הארוך משפיעה על בריאותך, אך רוב המומחים טוענים שזה די לא מזיק. אם יש לך בעיות עיכול, הימנעות מכך עשויה לעזור לך למנוע תסמינים לא רצויים או תסמינים מחמירים. "נצרכים במתינות, החניכיים האלה צריכות להיות בטוחות עבור רוב האנשים לצרוך. רק כשאתה מתחיל לקחת עודפי כמויות אתה עלול להיתקל בבעיות ", אומר גורין.